Annelis kladdmuffins

Tror det var början på 2000-talet som jag fick detta recept av min kusin Anneli – jag fick baka många – barnen och deras kompisar ville jämt ha.

Nu var det ett tag sen, och då jag liks var på gång med bakning, tänkte jag att jag en sats – det var länge sen…

Man gör först en smet, typ kladdkaka och sen en smet som topping.

Ingredienser, kladdmuffins:

• 100 gram smör
• 100 gram (2 st) ägg
• 225 gram (2,5 dl) strösocker
• 5 gram (ca: 1,5 tsk) vaniljsocker
• 1,25 gram (1 krm) salt
• 24 gram (4 msk) kakao
• 120 gram (2 dl) vetemjöl
• 2,5 gram (0,5 tsk) bakpulver

 

Ingredienser, kolasås = topping:

• 100 gram smör
• 54 gram (4 msk) strösocker
• 6 gram (2 tsk) vetemjöl
• 8 gram (4 tsk) kakao
• 100 gram (1 dl) vispgrädde
• 100 gram (1 dl) mjölk

 

Instruktioner, kladdmuffins:

• Sätt ugnen på 200 grader (sänk till 175 grader om du kör varmluft)
• Placera ut bull- eller muffinsformar i muffinsplåt
• Smält smör
• Vispa ägg och socker riktigt pösigt och vitt
• Blanda i alla andra ingredienser, utom smöret i ägg- och sockerröran. Blanda om lite och tillsätt det smälta smöret sist och rör om till en jämnsmet.
• Ös upp i formar, max 3/4 av formarna
• Grädda i ca: 10 minuter.

Instruktioner kolasås/topping

• Ta fram en kastrull och tillsätt alla ingredienser i kokkärlet och rör om.
• Sätt på värmen och rör hela tiden. Låt koka i 3 minuter. Kom-i-håg: rör om hela tiden.
• Klicka sås på varje muffins med de är varma
• Låt svalna svalt, t.ex. i kyl innan de serveras

Annons