Glutenfria bakelserutor

Snart slut på glutenfritt på Baggböle Herrgårds sommarcafé så jag gör ett litet påhitt  😉  Det går sanna mina ord att göra denna med vanligt vetemjöl oxå – för dej som klarar gluten

Tre plåtar med sockerfri sockerkakssmet med följande ingredienser:

• 150 gr smör
• 300 gram (3 dl) kokande vatten
• 312 gram (6 st) ägg
• 540 gram (6 dl) socker
• 500 gram (9 dl) fin glutenfri mjölmix (byt ut till vanligt mjöl om du klarar gluten)
• 30 gram (6 tsk) bakpulver
• 18 gram (6 tsk) vaniljsocker

Instruktioner:

1. Sätt igång ugnen på 150 grader (varmluft) 175 grader (utan varmluft)
2. Smält smöret/margarinet med det kokande vattnet
3. Vispa ägg och socker pösigt – du ska vispa med maskin jätte länge
4. Blanda mixen med bakpulver och smaksättning och tillsätt det i äggsmeten
5. Tillsätt det smälta smöret/margarinet och vattnet
6. Fördela smeten lika på 3 bakplåtspapperklädda plåtar.
7. Grädda alla tre plåtar samtidigt, om du har varmluftsugn, i ca: 30 minuter Kör du utan varmluft, får du grädda en plåt i taget på nedersta falsen i ca: 20 minuter.
8. Låt kakorna svalna

Två fyllningar använde jag, varav ena bestod av:

• Dr.Oetkers Tårtmousse med chokladsmak som vispades med 250 gram (2,5 dl) kall mjölk

och den andra bestod av:

• en förpackning Ekströms marsán – vaniljsåspulver (7 portioner) blandat med4 dl mjölk

1. Gör i ordningen moussen och marsánkrämen och bred ut chokladmoussen över en av de kalla kakorna
2. Lägg över en av de andra kalla kakorna på kakan med chokladmoussen.
3. Bred ut marsánkrämen på den kakan som du just lagt över på den första kakan
4. Lägg över den sista kakan på kakorna med mousse kräm

Jag gjorde sen en glasyr och en garnering med dessa ingredienser:

• 112,5 gram smör, smält
• 225 gram (3,75 dl) florsocker
• 33.75 gram (2,25 msk) grädde
• 4,5 gram (1,5 tsk) vaniljsocker

• + 50 gram mörk choklad som garnering

1. Smält smöret.
2.  Rör sen i resten av ingredienserna till glasyren och rör om till en slät smet.
3. Bred den varma glasyren över en av de kalla kakan
4. Låt stelna medan du gör i ordning dekorationschokladen – smält chokladen över ångbad eller mycket försiktigt i ugnen
5.  Ringlas den smälta chokladen över den kalla kakan – på glasyren.

Passa på att besöka Baggböle Herrgårds sommarcafé och köp en ruta innan de tar slut.

Annons