Tekakor

Jag fortsatte bakningen med att baka tekakor med följande ingredienser:

• 50 g jäst
• 1 000 g mjölk
• 70 g sirap
• 1 msk salt
• 1500 g vetemjöl (ca 3 liter)
• 100 g smör, rumsvarmt

 

Instruktioner:

1. Smula ned jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken. Tillsätt resten och även sirap.
2. Arbeta in nästan allt vetemjöl, spara ca 1 dl till utbakningen. Knåda degen i maskin i 5 minuter och skiva sedan ned smöret. Fortsätt knåda i minst 5 minuter till – degen ska bli smidig och släppa bunkens kanter. Tillsätt saltet och knåda lite till.
3. Lägg degen i en stor skål täck med plastfilm och jäs till dubbel storlek, ca 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 275 grader.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom igen. Dela degen i ca:  100 grams bitar
6. Forma till bollar
7. Snitta ett kryss mitt på degbollen och kavla sen ut till cirklar.
8. Lägg på plåt med bakplåtspapper, täck med bakduk och jäs i 20 minuter till.
9. Nagga kakorna och grädda mitt i ugnen i ca: 5 – 7 min.
10. Lägg över på galler och låt svalna under bakduk.