7 sorters kakor

Då var det ett tag sen jag bakade småkakor – dvs mördegskakor så idag blir det lite kakor. Jag började med att göra en storsats av grunddeg som just nu ligger i kylen och vilar och plaanen är att jag ska dela den i sju lika stora bitar och göra lika många sorters mördegskakor.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Till grunddegen använde jag följande ingredienser:

• 180 g socker
• 400 g smör
• 720 g mjöl
• 2 äggulor
• 1 msk vaniljsocker (kan uteslutas)

Instruktioner:

1. Lägg alla ingredienser i matberedarens degskål med kniven monterad.
2.   Arbeta ihop till en deg.
3.   Tillsätt ev. lite mer äggula i taget om degen inte går ihop. Det ska bli en smidig, lättarbetad deg.
4. Dela degen i 6 lika stora bitar (ca: 200 gram/bit) och plasta in dem för att låta degbitarna vila i kylen minst: 30 minuter.
5. Ta fram en degbitarna och knåda en bit i taget för hand och tillsätt de ingredienser som krävs för den sort du vill göra.
6. Sätt igång ugnen på 200 grader (över- & undervärme)
7. Forma till önskade kakor
8. Grädda 10 – 15 min på 200 grader.

 

Jag valde att göra följande sorter

1-Bittermandelkakor:

•      1/7 grunddeg
•      knappt 1 kork bittermandelarom
•      pärlsocker

1.   Blanda i bittermandelsdropparna i degen
2.   Dela degen i 20 delar (ca: 10 g) och rulla ovala bollar.
3. 
4.   Pensla med ägg och strö på pärlsocker
5. 
6.   Grädda.

2-Finska pinnar:

• 1/7 grunddeg
• knappt 1 kork bittermandelarom
• 1 ägg
• 2 msk hackad sötmandel
• 2 msk pärlsocker

1. Blanda i bittermandeloljan i degen
2. Rulla ut degen till fingertjocka längder.
3. Pensla med uppvispat ägg och strö över finhackad mandel och pärlsocker.
4. Skär längderna i 4 cm långa bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda.

3-Kanelkakor:

•      1/6 dels sats grunddeg
•      48 gram strösocker
•      12 gram malen kanel
•      52 gram ägg

1.   Blanda strösocker och kanel i en liten tallrik.
2.   Rulla degen till små bollar och platta ut dem. 
3.   Doppa dem i kanelblandningen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.  
4.   Tryck varje kaka med en gaffel.
5.   Pensla med uppvispat ägg.
6.   Grädda

4-Kokoskakor:

• 1/6 grunddeg
• 20 gram kokosflingor
• Några cocosarom

1.   Knåda in kokosflingor & arom i degen
2.   Dela degen i 20bitar.
3.   Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåspapper
4.   Grädda.

5-Kolakakor:

•      1/6 grunddeg
•      22 gram ljus sirap
•      35 gram vetemjöl

1.   Knåda in sirapen och mjölet i degen
2.   Dela degen i 20 delar och rulla till bollar.
3. 
4.   Tryck med en gaffel i varje boll
5.   Grädda.

6-Toscapinnar:

•      1/6 grunddeg
•      50 gram smör
•      45 gram strösocker
•      36 gram honung
•      9 gram vetemjöl
•      50 gram flagad mandel

1.    Dela degen i 4 lika stora delar och rulla varje del till en lång orm
2. Lägg ormarna på bakplåtspapper och lägg på ett annat bakplåtspapper ovanpå och kavla ormarna platta
3. Flytta över degplattorna till plåt
4. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, honung och mjöl och låt det tjockna under omrörning någon minut. Tillsätt mandeln
5. Fördela smeten på degplatorna och grädda i 15-20 minuter tills den har guldgul färg. Passa noga mot slutet så att den inte bränns!
6. Låt svalna. Halvera kakan på längden och skär den sedan i 20 pinnar.

 

Mint-chokladkakor

• 1/7 grunddeg
• några droppar mintarom
• 6 gram kakao
•      strösocker

1. Blanda i minten och kakaon i degen
2. Rulla 20 små bollar (ca: 10 g) & lägg dem på plåt och platta till dem med t.ex. ett glass.
3. Garnera med strösocker                     
4.  
5. Grädda.

Och nu kan jag bjuda på minst 7 sorters kakor  😉