Inspirerad av gårdagen, så fortsätter jag med skorpor nästan direkt efter jag kommit hem från jobbet. Nu ska det bli Skorpor, eller Biscotti som det oxå kan kallas, med pistage & en snutta apelsin.
Nästa gång blir det skorpor blandat med nötter & mandel. Men nu till Pistageskorporna. Jag utgår från mitt första recept som jag pysslat ihop med inspiration från tre (3) andra olika recept på skorpor och använder nu följande ingredienser, inom parantes ingrediensmängd för 2,5 sats, då jag bakar mycket på en gång 😋
- 100 g pistagenötter (250 g)
- 75 g isterfett (knappt 190 g)
- 390 g vetemjöl (1 000 g)
- 50 g mandelmjöl (125 g)
- 90 g socker (225 g)
- 10 g bakpulver (25 g)
- 0,25 tsk bikarbonat (0,63 tsk)
- 0,25 tsk salt (0,75 tsk)
- Smaksättning: 2 tsk vaniljsocker (5 tsk) , 2 tsk koriander (5 tsk), rivet skal av 1 apelsin (2,5 st) eller 1 kork apelsinarom (2,5 kork)
- 70 g sirap (175 g)
- 1 ägg (3 små el. 2 stora ägg)
- 200 g mjölk, fil eller grädde (500 g)
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 200-225 grader (det lägre gradtalet vid varmluftsugn).
- Sprid ut pistagenötterna i en form och låt de vara i ugnen 5-10 minuter – ta ut nötterna från värmen och låt svalna
- Blanda de torra ingredienserna i en skål.
- Tärna fettet (ister)
- Lägg ner de torra ingredienserna samt sirap och all smaksättning & nötterna med det tärnade fettet i matberedare med kniven monterad och låt maskin hacka samman detta till en smulig massa
- Tillsätt ägg och vätska och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Forma till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper
- Grädda längderna mitt i ugnen i 10-12 minuter tills de fått fin färg.
- Låt skorplängderna svalna 5 minuter medan du:
- sänker värmen till 100-125 grader (det lägre vid varmluft)
- Skär med en gaffel varje boll mitt-i-tu
- Lägg tillbaka skorporna på plåten, rosta och torka dem i ca: 2 timmar
och nu är det bara väntan kvar. Väntan på skorporna och väntan på att få veta OM Sverige spelar mot vinst, förlust eller oavgjort i kväll i Italien. Från bak till fotboll 😋
kreativperiodare.wordpress.com 