Kokostoppar med rostad kokos, choklad & kolasås

Kokostoppar doppade i choklad med ringlad kolasås… det låter väl smarrigt.

 

Kokostoppar:

• 100 g smält avsvalnat smör
• 400 g riven kokos
• 4 ägg
• 180 g socker
• Salt
• 2 msk citronsaft

Chokladtopping:

• 50 g mörk choklad
• 1 msk kokosolja

Kolasås:

• 100 g grädde
• 90 g socker
• 140 g ljus sirap
• Salt
• 5 g kakao
• 20 g smör

Instruktioner:

1. Börja med kolasåsen:
2. Blanda grädde, socker & sirap i en kastrull. Koka upp & låt småkoka i ca 5 min.
3. Blanda ned salt & kakao. Smaka av, & ta i mer salt eller kakao, om det behövs.
4. Ta ner smöret & rör om till en slät massa.
5. Ta tag i kakan: Smält smöret och låt svalna.
6. Rosta hälften av kokosen i torr stekpanna
7. Rör försiktigt ihop ägg, socker & citronsaft.
8. Ta i kokosflingorna, (rostade & orostade) & smöret. Rör om till en homogen massa.
9. Låt smeten vila i 15-25 min. Under tiden sätter du på ugnen på 175 grader. Förbered 2 plåtar med bakplåtspapper
10. Klicka ut smeten på plåtarna, ca 20 gram smet/klick. Forma klickarna till tomteluvor. default
11. Grädda mitt i ugnen i ca 12-16 min.
12. Smält chokladen, rör ner kokosoljan.
13. Doppa varje kokostopp i chokladen.
14. Värm upp kolasåsen & ringla eller spritsa över kokostopparna.

 

Annons