Eget julkaffe

Nu närmar sig julen med stormsteg och istället för att köpa julkaffet kan du enkelt göra det själv genom att utgå från ditt favorit kaffe och tillsätta dina favoritjulkryddor själv. De flesta tillsätter nog valfria kryddor när de ska brygga kaffet, men varför inte göra iordning ett juligt kaffe på en gång, så du inte behöver komma ihåg kryddorna varje gång.

Tidningen LAND har ett recept där man utgår från ett paket kaffe (500 gram) och till det tillsätter man:

• 3,5 msk malen kardemumma
• 3,5 msk kanel
• 3 msk ingefära
• 3 msk kryddnejlika

och sen blandar man samman dessa kryddor med kaffet och förvarar i tätslutande förpackning. Du hittar det på: https://www.land.se/recept/sa-gor-du-eget-julkaffe-enkelt-och-supergott/

Andra kryddor man också kan använda sig av är saffran, pommerans och/eller stjärnanis. Till exempel kan man utgå från ovanstående recept men kanske byta ut ingefäran mot lika mycket anis eller pommerans. Ta bort kanelen och ta i saffran istället. Möjligheterna är oändliga.

Jag ska nu göra en liten blandning som ska få vara med som ingrediens till julens chokladbollar och av totalt 12 matskedar julkryddor per 1/2 kg kaffe kommer jag använda mig av 6 matskedar kardemumma och lika mycket pomerans.

Jag använder gärna kaffe med toner av choklad, som denna variant från Löfbergs lila

Pomeransskalen maler jag i kaffekvarn

1 påse pomeransskal = 16 gram = 3,5 msk

Blanda samman allt. Här använder jag:

• 250 gram kaffe med toner av kakao
• 18 gram pomeransskal
• 3,5 msk kardemumma

Efter jag blandat samman de tre ingredienserna väl. Förpackat jag det hela i en glasburk med tätslutande lock