Blåbärsmarmelad med vit choklad

Veckan har varit så… olik. Så nu när det äntligen blev helg är jag för rädd att varva ner så jag satte igång med marmelad-kok direkt.

Mera marmelad av blåbär och denna gång med vit choklad så det finns marmelad för de som gillar sött oxå    😉

Jag gjorde denna sats x4  – vilket är måtten i parentesen.

• 700 g frysta svenska blåbär(2,8 kg)
• 400 g strösocker(1,6 kg)
• 1 citron (skal & saft)(4 st)
• 2 tsk röd melatin + 50 g strösocker(1 påse + 200 g)
• 150 g vit choklad(600 g)

Instruktioner:

1. Mät upp de frysna blåbären och lägg dem i en tjockbottnad kastrull
2. Häll ner sockret över de frysna blåbären
3. Täck kastrullen med en lock
4. Rör om i kastrullen när blåbären börjar tina. Låt detta safta av sig ordentligt.
5. Mät upp resterande ingredienser: melatin, socker, citron och choklad.
6. Zesta citronen och pressa ut all saft från citronen, direkt i kastrullen med blåbär och socker
7. Koka upp bärmassan och låt detta sen sjuda i ca: 10 – 20 min.
8. Blanda melatin med sockret som är kvar och rör ner detta i marmeladen och låt koka i 2 minuter.
9. Ta av från värmen.
10. Hacka chokladen i mindre bitar.
11. Ta bort all skum som ligger på ytan av marmeladen, med en hålslev
12. Rör ner chokladen i marmeladen så att den smälter helt.
13. Häll genast upp i rena glasburkar och låt svalna.

Och även denna blev det några burkar. 😉.

Annons