7 sorters kakor på samma deg

Kanske lite antikt, eller kanske RETRO att baka & bjuda på 7 sorters kakor…

Man fixar att baka 7 sorter på 2 timmar om man gör en grunddeg och som man sen delar upp i 7 och smaksätter lite olika.

Idag ska jag hålla mig till 7 sorter även om jag just nu har 19 sorter jag vill prova – så får det räcka med 7 idag.

Idag gjorde jag efter detta recept på grunddegen, men är redan sugen på prova en annan, men det får bli nästa gång…

Ingredienser, 1 stor grunddeg:

• 600 gram (10 dl) vetemjöl
• 180 gram (2 dl) strösocker
• 550 gram rumstempererat smör
• 54 gram (3 st) äggulor (spar vitan till pensling)
• ev. 50 gram (0,5 dl) vatten

Instruktioner, grunddeg:

I degassistent:    1.   Lägg alla ingredienser utom vattnet i degskålen. 2.   Arbeta ihop till en deg. 3.   Tillsätt lite vatten i taget om degen inte går ihop. Det ska bli en smidig, lättarbetad deg. 4.   Tillsätt ev lite vatten i taget om degen inte går ihop. Det ska bli en smidig, lätarbetad deg. 5.   Låt degen vila i kylen ca: 30 minuter i kyl. 6.   Dela degen i 7 lika stora delar och tillsätt de ingredienser som krävs för varje sort du valt. 7.   Grädda 10 – 15 minuter på 175 grader i varmluftsugn 2 plåtar i taget (eller i 200 grader utan varmluft, mitt i ugnen och 1 plåt i taget).

För hand:    1.   Häll ut mjölet på arbetsbänken. Gör en grop i mitten och tillsätt socker och smör. 2.   Nyp ihop till smulor. 3.   Tillsätt äggulor och arbeta ihop till en deg. 4.   Tillsätt ev lite vatten i taget om degen inte går ihop. Det ska bli en smidig, lätarbetad deg. 5.   Låt degen vila i kylen ca: 30 minuter i kyl. 6.   Dela degen i 7 lika stora delar och tillsätt de ingredienser som krävs för varje sort du valt. 7.   Grädda 10 – 15 minuter på 175 grader i varmluftsugn 2 plåtar i taget (eller i 200 grader utan varmluft, mitt i ugnen och 1 plåt i taget).

7 olika sorter:

Choklad och hasselnötskakor:

Ingredienser:

• 1/7 dels sats grunddeg
• 100 g mörk 70 % choklad
• 100 g hasselnötter

 Instruktioner:

1. Hacka chokladen och hasselnötterna grovt
2. Knåda ihop med degen.
3. Rulla små bollar och platta ut dem lite slarvigt till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
4. Låt vila i kylen 15-30 min
5. Grädda.

   

   Blev en favorit, redan på första tuggan

Kolakakor:

Ingredienser: 

• 1/7 grunddeg
• 22 gram ljus sirap
• 35 gram vetemjöl

Instruktioner:

1. Knåda in sirapen och mjölet i degen
2. Dela degen i 20 delar och rulla till bollar.
3. Tryck med en gaffel i varje boll,
4. Låt vila i kylen i ca: 15-30 min
5. Grädda. Jag gräddar i varmlufts ugn: 175 grader och två plåtar åt gången i ca 10-15 minuter.

   

   Klassiker som de flesta älskar.

Brysselkex:

 Ingredienser:

• 1/7 grunddeg
• Strösocker
• Röd karamellfärg

Instruktioner:

1. Lägg lite strösocker i en plastpåse och droppa i 3 droppar karamellfärg.
2. Knåda påsen tills allt socker blivet rosa
3. Gör en rulle av degen och rulla den i sockret.
4. Skär kakrullen i 20 bitar
5. Låt vila i kylen 15-30 min
6. Grädda.

Inte bara fina att titta på…

Toscapinnar:

Ops!  Hälften av kakorna är redan i makens mage. De var magiska!

 Ingredienser:

• 1/7 grunddeg
• 50 gram smör
• 45 gram strösocker
• 36 gram honung
• 9 gram vetemjöl
• 50 gram flagad mandel

Instruktioner:

1. Kavla ut degen till en 20×15 cm stor rektangel
2. Lägg bakplåtspapper i ugnssäker form
3. Smält smöret i en kastrull. Vispa socker, honung och mjöl och låt det tjockna under omrörning någon minut. Tillsätt mandeln
4. Fördela smeten på degen och grädda i 15-20 minuter tills den har guldgul färg. Passa noga mot slutet så att den inte bränns!
5. Låt svalna. Halvera kakan på längden och skär den sedan i 20 pinnar.

Schackrutor:

 Ingredienser:

• 1/7 grunddeg
• 6 gram kakao

Instruktioner:

1. Dela degen i 2 lika stora bitar. Arbeta in kakao i ena degbiten
   

   
2. Rulla ut var och en av degbitarna till 2 jämnlånga rular i ca: ett lingfingers tjocklek.
   Lägg ihop de 4 rullarna till en längd
3. Skär ut ca: 7 mm breda skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt
4. Låt vila i kylen 15-30 min
5. Grädda i ca: 10 minuter

Så retro!

Syltkakor:

Ingredienser:

• 1/7 grunddeg
• Valfri sylt
• lite riven valfri choklad

Instruktioner: 

1. Rulla degen till små bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
2. Tryck en grop med fingret i mitten av kakorna. Klicka i lite sylt.
   

   
3. Låt vila i kylen 15-30 minuter
4. Grädda
5. Strössla lite riven choklad på kakorna
6. Låt svalna

Med hemlagad jordgubbsylt – söta, spröda & smarriga.

Havre kakor:

Ingredienser:

• 1/7 grunddeg
• 3 dl havregryn
• 0,75 msk vaniljsocker
• 1,5 tsk bikarbonat
• 1,5 dl russin

Instruktioner:

1. Blanda först in vaniljsocker och bikarbonat, sen havregryn och sist russin.
2. Forma till bollar och lägg på bakplåtsklädd plåt
3. Låt vila i kylen 15-30 min
4. Grädda dessa ENSAM i mitten av ugnen på 150 grader i varmluftsugn eller på 175 grader i vanlig ugn i ca 13 minuter. Kakorna kommer att flyta ut och bli platta, och de är klara när de är gyllenbruna. Låt dem svalna på galler.

Här har ni kakan vi inte smakat – men som var jag än stöter på den, så skrivs det att de är himmelskt goda.

Annons