Saffranspistiller i marinad

Vi har precis flyttat och saffranspistillerna jag la i marinad i vintras kom bort…

Så nu marineras nya:

• 10 gram saffran,
• 100 g konjak, rom eller annan sprit (alkoholen försvinner vid gräddning)
• 100 g råsocker

1. Väg upp & blanda samman.
2. Låt stå minst 24 timmar (men gärna 1 år eller flera)
3. Använd i saffransbaket. 0,5 gram saffran motsvarar 10 gram saffransblandning. Mortla gärna den del du använder i baket & tillsätt den i degvätskan. Därefter följer du ditt recept.

Ett halvt gram saffran ska då motsvaras av 10 gram saffransblandning.

Om du lägger saffran i marinad 1 år innan – så får du mer smak från dem och kan låta 0,5 gram saffran motsvara 5 gram marinad eller ännu mindre.

Annons